今年はワラビ絶好調！
いつもいいタイミングで雨が降って、
毎度 ” 大漁 ”　です。

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ウチのワラビ畑
カンカン陽が当たる、原っぱでは
「やせワラビ」　になってしまいます。
このぐらい木があって、下草があるところに
太い・長いワラビが育つのです。


ここのワラビは特上品です。


ワラビの時期によくいるギフチョウです。
もう少しして、「シオデ」が良くなる頃
アサギマダラがやってきます。


見づらいですが、この画面にワラビ10本以上あります。


木曽生まれ、木曽育ち。
御年８１のオフクロです。
山菜はホントに詳しいです。
足腰達者！　大したもんです。


朝1時間ほどの収穫。
ワラビ・ビク3杯とコゴミ他



実家の玄関先に広げて
大まかにゴミをとります


さて灰汁抜きです。
ほとんどの人が重曹を使いますが、
入れすぎのグニャグニャ失敗もなく
歯ごたえ、色を重視してウチでは「わら灰」
を使います。

ワラビ+わら灰、ワラビ+わら灰・・・と樽に重ね
熱湯をかけて灰汁抜きします。


1日置いて、水で灰汁を流して
灰汁抜き完了


定番のお浸し


いつもはニシンかホタルイカ（乾物）と煮るんですが、
今回は珍しく、豚肉と煮ました。


うんまいですねぇ～～

酒がすすみます